泰安高新區北集坡生華園藝場主營：桃樹苗，梨樹苗，葡萄苗，櫻桃苗等
蘋果簡介（二）

蘋果樹多為異花授粉，有2～4%的花座果較為理想。雖然成熟蘋果的大小、形狀、顏色和酸度因品種和環境條件的不同而差異很大，但通常圓形，直徑50～100毫米，帶紅色或黃色。

中國是蘋果生產大國，產量占蘋果總產量的65%。主要品種：陜西洛川富士、陜西延川富士；甘肅天水花牛蘋果、山東紅星、山西萬榮等。

美國的名種有Red Delicious（香港稱地利蛇果，簡稱蛇果；臺灣稱五爪蘋果）、Gold Delicious等。英國北威爾斯巴德西島（Bardsey Island）則在近年發現新品種，比普通的果樹 更健康，除了蟲害以外，并不會患病，被媒體稱為罕有的蘋果。

主要品種有：遼伏，寒富及其芽變系，早捷（Geneva Early）；夏綠；伏帥；安娜（Anna），藤牧1號；杰西麥克（Jerseymac）；珊新嘎拉（Royal Gala）及其芽變系；首紅；新紅星；超紅；紅玉；千秋；華冠；新世界，喬納金及其芽變系；秦冠；王林、首紅；靈寶蘋果—華冠；棲霞蘋果—紅富士；花牛；北斗；金帥；大沙。

影響蘋果花青素形成的因素

除品種的遺傳性外，果實中的糖含量是影響蘋果花青素形成的主要因素。花青素是戊糖呼吸旺盛時形成的色素原；另外花青素還常與糖結 合，形成花青素苷存在于果實中。因此，花青素的發育與糖含量密切相關。

任何影響糖合成和積累的因素均影響花青素的發育。較高的樹體營養水平、合理負荷、適宜的磷鉀肥與氮肥比例、適當控水均有利于果實的紅色發育。

溫度對著色的影響也與糖分的積累有關。中晚熟蘋果品種夜溫在20℃以上時，不利于著色。

果肉硬度也是果實品質的重要指標之一，果肉硬度不僅影響到鮮食時的口感味覺，也與果實的貯藏加工性狀相關。蘋果果肉的硬度 與細胞壁中的纖維素含量、細胞壁中膠層內果膠類物質的種類和數量以及果肉細胞的膨壓等密切相關。

我國的蘋果品種（六）

沂源蘋果

建國60周年成就展，“沂源蘋果”被選定為山東省兩個農產品之一，沂源蘋果走進。第七屆中國國際農產品交易會和第八屆中國長春國際農業食品博覽會上，“沂源蘋果”榮獲水果類金獎，確定為“全運果”。

第九屆中國綠色食品博覽會，會 上沂源蘋果榮獲本屆博覽會水果類暢銷產品獎。“沂源蘋果”以品牌價值27.58億元，進入“2010中國農產品區域公用品牌百強”，位列第31位。

沂源蘋果”先后獲省部級榮譽稱號40多個，連續5次在全國綠博會和農產品交易會上獲得“金獎”和“暢銷產品獎”，被為“北京奧運專用果”、“十一屆全運會專用果”和“上海世博會專用果”。正是這些響當當的榮譽，打造出“沂源蘋果”的“品牌金身”。