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中文名稱： 碳酸氫鉀

中文別名： 重碳酸鉀

英文名稱： Potassium bicarbonate

CAS號： 298-14-6

EINECS號： 206-059-0

分子式： KHCO3

分子量： 100.114

密度： 2.17

性狀 無色透明單斜晶系結晶。

溶解性 可溶于水，難溶于酒精。

產品用途：用作生產碳酸鉀、醋酸鉀、亞砷酸鉀等的原料，亦用于醫藥、食品、滅火劑等行業。作酸度調節劑和化學膨松劑,我國規定可用于各類需添加膨松劑的食品,按生產需要適量使用。是生產碳酸鉀、醋酸鉀、亞砷酸鉀的原料。可作石油和化學品之滅火劑

食品中的應用：

飲料：碳酸飲料、豆奶飲料、果汁飲料、蔬菜汁飲料、茶飲料、營養飲料、補鐵、補鈣、補碘飲料、酒精飲料、咖啡、可可、粉末飲料等。

乳制品：牛乳、調味乳、發酵乳、乳酸菌飲料，以及各種奶粉。

糖果糕餅：各種軟糖、硬糖、高粱飴、牛皮糖、巧克力、各種餅干、各式西點、羊羹、月餅、湯團餡以及各種餅餡。

甜點心：布丁、凝膠食品等

冷飲品：各式雪糕、冰棒、冰淇淋等焙烤食品：面包、蛋糕等。

此外，還可作為畜肉加工品、水產制品、果醬油、蜂蜜加工品等的配料